طريقة عمل الأرز باللبن و أم علي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
صورة طبق أم على
طبق حلوى " أم على" من أشهر الحلويات الشرقية المصرية منذ عهد المماليك،
هل تعرفون سبب تسمية طبق الحلوي " ام على" ؟
تعالوا معنا نتعرف على هذا :
يعود تسميته إلى " أم على" زوجة عز الدين أيبك أول سلاطين المماليك.

بعدما توفي الملك الصالح نجم الدين أيوب تزوجت "شجر الدر" من السلطان عز الدين أيبك لتتولى حكم مصر بعد رفض مماليك الشام أن تتولى حكمهم امرأة، وبعد مرور وقت ليس بكثير غضبت شجر الدر وأرادت الانتقام منه فأرسلت له خمسة أشخاص لقتله عندما علمت بنيته لقتلها حتى يتوج ابنه " على " سلطان مصر من بعده.

فيما حاول مماليك المعز قتلها، لولا حماية مماليك زوجها الأول " الصالح " لها، وردا على مكيدته قامت " أم على " بتدبير مكيدة لها وأمرت جاريتها بحمل شجر الدر إليها وضربها بـ " القباقيب " وإلقائها من سور القلعة داخل خندق حتى ماتت وتم تنصيب ابنها على عز الدين أيبك سلطانًا لمصر.

واحتفالًا بهذه المناسبة طلبت بخلط الدقيق والحليب مع السكر وتطرية الخبز به وتوزيعه على الشعب، ثم بدأ الناس يتساءلون عن سبب المناسبة واسم هذا الطبق من شدة إعجابهم به فقالت: " ده طبق أم على " اختصارًا لكل ما حدث.

ومع الأيام قام المصريون بإدخال بعض التعديلات عليه وأضافوا المكسرات والقشدة حتى أصبح على ما هو عليه الآن.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صورة طبق أرز باللبن