الكبسة السعودية

* المقادير:

كيلو لحم ضأن بالعظم.

أربع حبات طماطم.

أربع بصلات.

3 أكواب رز.

ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي خالي من الكلسترول.

أربع أعواد قرفة.

أربع حبات ليمون اسود.

ستة حبات هيل.

خليط من البهارات حسب الرغبة.

* الطريقة:

يقطع اللحم إلى قطع متوسطة او صغيرة حسب الرغبة وينظف تنظيفا كاملا. يوضع الزيت في اناء الطهي

على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف الية بهدوء مقشور البصل لعمل الكشنة.

ثم تقطع الطماطم الى قطع صغيرة فيضاف اللحم ويقلب المقدار حتى يحمر اللحم من

جميع الجهات ثم تضاف قطع الطماطم ويغطى إناء الطهي ويترك على نار هادئة.

يتبل اللحم ويضاف إليه الليمون الجاف والهيل والقرفة ومامقدار نصف لتر ماء.

بعد أن يغلي الماء يضاف الية الرز ثم تترك على نار هادئة حتى ينضج الرز.