لقمة القاضي

من حلويات رمضان التى يحبها الناس ( لقمة القاضي) ، و اليك سيدتي طريقة اعدادها :

المقادير: 1/2 كيلو دقيق خميرة بيرة
1 - ملعقة كبيرة سكر درة ملح
2  - ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
3- ملعقة كبيرة عرق حلاوة زيت للتحمير
4- مقدار مناسب من الشربات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقة: 1- تدعك الخميرة بملعقة السكر ثم يضاف نصف كوب ماء دافئ وتترك حتى تخمر
2- ينقع عرق الحلاوة في كوب ماء بارد ثم يصفي
3- يخلط الملح بالدقيق المنخول ويعمل حفرة بوسطه يصب فيها الخميرة
4- يعجن الدقيق بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة لينة
5- يحرك عرق الحلاوة المداب في الماء باليد حتى يتكون رغوة على سطحها وتؤخذ هذه الرغوة، وتضاف إلى العجين وتخفق جيدًا باليد حتى يتخللها الهواء ونستمر في الخفق حتى تترك العجين جدار الإناء بسهولة ثم تغطى العجين وتترك في مكان دافئ لتخمر.
6- يقدح الزيت وبملعقة صغيرة يغرف من العجينة في زيت التحمير حتى تحمر وتنشل وتصفي من الزيت
7- تسقي في الشربات البارد وتصفى من الشربات الزائد
8- ترش بمبشور جوز الهند وتقدم